Egyéves, lágyszárú növény, magassága 30-70 cm. Szára enyhén szőrözött, hengeres, hosszanti barázdákkal. Heterofíliás levelei vannak (eltérő levélalak), szórtan helyezkednek el. Összetett fehér színű ernyővirágzata van (július).
Az ánizs termései sötétbarnák, legfeljebb 5 mm hosszúak, 3 mm szélesek és felismerhetők jellemző zamatjukról, melyet akkor érzünk, ha ujjunk között kissé megdörzsöljük. Pergésre kevésbé hajlamos.
Előfordulása:
Eredeti hazája a Földközi-tenger vidéke, termesztése nagyon kiterjedt s különösen Orosz-, Spanyol-, Görög- és Németországban termesztették nagyban.
Termesztése:
Előnevelésbe vagy cserépben termesztésre márciusban, közvetlen szabadföldi termesztésben áprilisban vethetjük. Vetésmélysége kb 2 cm legyen.
Napos, kvázi szélvédett helyet kedvel, jó vízáteresztőképesség, de tápanyagban jól ellátott talajjal.
Beérő magjait gyűjtjük be, melyek szóródásra ugyan kevésbé hajlamosak, de teljes beérésben már könnyebben kiperegnek. Gyűjtéskor ügyeljünk arra, hogy
Felhasználása:
Kiskertben konyhai felhasználására termesztjük elsősorban. Konyhában magját vagy az abból készült őrleményt használjuk fel, de apróra vágott leveleit felhasználhatjuk levesekhez, dresszingekhez, salátákhoz.
Illóolajok, likőrök gyártásához is alapanyag.
