Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
Bár fokhagymának nevezzük, de tulajdonképpen nem a klasszikus értelemben vett fokhagyma, a póréfélék közé tartozik. Ize valahol a fokhagyma és a vöröshagyma között van.
Megfelelő tartás (és némi szerencse) esetén közel 1 kilogrammos fejeket képes nevelni. Egy fej átlagosan 6-12 gerezdet képez (esetleg ennél többet is)
Ültetése októbertől március szabadföldbe, mivel a hideghatás szükséges a megfelelő gerezdképzéshez. Amennyiben cserépben (erkélyen, balkonon) kivánjuk nevelni, az legalább 40 cm átmérőjű legyen, de ebben az esetben is ügyeljünk az időpontra és a hideghatásra.
Amennyiben a megfelelő hideghatás elmarad, akkor csak fejet képez. Ez esetben a képződött fejet ültessük el újra.
Ültetési mélysége kb 8-10 centiméter legyen.
Talajban nem túl válogatós, kötöttebb talajokban is terem, de jobban kedveli a lazább szerkezetű talajokat. Ne tegyük olyan ágyásba, ahol előző évben hagymát termesztettünk.
Frissen istállótrágyázott talajba lehetőleg ne ültessük.
Továbbszaporításra a gerezdjeit használhatjuk. Figyelem! Magot nem nevel!
Az esetlegesen képződő kis fiókgumók szaporításra korlátozottan alkalmasak, kb 2-3 év múlva lesznek gerezdképző méretűek.
Esetleges virágzása nem teszi tönkre a hagymát, csak ezért a virágszárat levágnunk nem kell, a nagyobb gerezdméret elérése érdekében a szár felénél vágjuk el.
Felhasználása: Elsősorban sültek ízesítésére, de kiváló salátákhoz is. Megfűszerezve alufóliában grillezhetjük, majd pirítósra kenhetjük.
